nǐxiǎodébō

汨罗味道

选用长乐独有的三寸糯米和古井水，加上土灶和木柴，以及秘制酒曲；运用最传统的方法，纯手工制作出的甜酒，酒香自然，沁水清澈。

冒错，沁甜滴类！

01

淘

米

浸

米

将长乐特有的三寸糯米用井水反复淘洗干净后，浸泡约四个小时。

上

甑

将井水用土灶、柴火烧开，放上淘净的米，蒸约40分钟左右，直到上大气。

淋

饭

将蒸熟的糯米端出锅，快速用井水冲淋。这个步骤很关键哦，清除米汤保持米粒清爽。

被井水冲淋后的糯米晶莹剔透，这也是长乐三寸糯米独有的特征。

04

拌

曲

将冲淋后的糯米打散，把酒曲捣碎成粉末，均匀的撒上。

05

洗

坛

装

坛

将坛子用热井水洗干净，把一颗颗晶莹剔透的糯米装入坛中。

06

入

窖

将装好坛的甜酒，放入35-40度左右的温室中，自然发酵。发酵时间40-48小时左右。

两天后

晶莹水润

酒香四溢的甜酒

就呈现在我们面前啦

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