在寒冷的冬季要增加低抗力 http://www.zgbdf.net/baidianfengbaojian/richangbaojian/m/26560.html 传承千年汾酒文明, 品味一盃清香佳酿。 一年之计在于春。春是美好的祝愿,是希望的萌芽,朱自清早就专文说过。立春时节民间有“喝春酒,吃春饼,打春牛”的习俗。在山西民间还流行着春字歌:春日春风动,春江春水流。春人饮春酒,春官鞭春牛。 春酒起源 说到春酒,早在《诗经》里就有“八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿”的句子,说明了做春酒的原料和时节。这种酒,是将春季酿成的酒统称春酒,冬酿春成。唐代韩愈诗云“一尊春酒甘若饴,丈人此乐无人知”。 翻阅典籍,我们会发现古人的春节过得很惬意,很有逼格。这里重点介绍两种春节期间饮用的传统春酒。 一种是椒柏酒。顾名思义,就是花椒和柏叶浸的酒,有止痛杀虫之效。据明代刘若愚《明宫吏火集》记载正月初一,“五更起,饮椒柏酒,吃水点心,即扁食也。”田园诗人孟浩然一句“旧曲梅花唱,新正柏酒传”,那听着曲子品酒过大年的悠闲与热闹着实让人羡慕。至于它的寓意,世人相信花椒能使人长寿,柏树又长青,于是互道祝福,“称觞举寿”。唐人李乂的“劲节凌冬劲,芳心待岁芳。能令人益寿,非止麝含香”表达的很明白。 另一种是屠苏酒。用大黄、防风、桔梗、乌头等多种药物专门炮制的药酒,一般在元旦或大年初一饮用,可解毒辟秽,传为华佗所创。饮屠苏酒特别讲究顺序,要从年龄小的开始。所谓“少者得岁,故贺之;老者失岁,故罚之。”年过古稀的白居易就感叹地说“除却崔常侍,无人共我争”,连苏轼也说:“但把穷愁博长健,不辞最后饮屠苏。”到现代董必武还在元旦写过“举杯互敬屠苏酒,散席分尝胜利茶。”的诗句,今天在安徽亳州还保留此习俗。不过,以药酒作为养身之保健酒,却繁衍开花,百花齐放。 当然喝春酒,什么时节都可以。陶渊明就提到孟夏“欢言酌春酒,摘我园中蔬。”杜甫也说“重碧拈春酒,轻红擘荔枝”的诗句。 春酒保健酒 从先秦的《黄帝内经》开始,人们注重生命,探索延年益寿之道,宋元时逐渐成熟形成体系。表现在日常生活中,比较明显的就是饮用药酒。 《太平圣惠方》载,“夫酒者,谷之精,和养神气,性惟剽悍,功甚变通,能宣利胃肠,善导引药势。”论证了酒的药用功效。从养生角度看,初春气温忽高忽低,风干物燥,人体的免疫力和防御功能随之下降,适当地饮酒能促进血液循环,提高免疫力。 在春酒的选择上,应以低度保健酒为首选。比如乾隆帝常饮用的“松龄太平春酒”,对老年人诸虚百损、关节酸软、纳食少味、夜寐不实诸症均有治疗作用。此外,还有慈禧太后喜欢的“清宫玉容保春酒”、《中国医学大辞典》中载录的“百益长春酒”等等。这些酒名取“春”字,有返老还童之寓意。 春乃酒名 到了唐朝,经济和文化并举,唐人直呼酒为“春”。《唐国史补》记载了荥阳的“土窟春”、富平的“石冻春”、剑南的“烧春”等全国名酒。诗仙李白甚至为安徽宣城一位纪姓酿酒师傅写了挽诗,诗云:“纪叟黄泉里,还应酿老春。夜台无晓日,沽酒与何人?” 尤其是当代以来,随着改革开放的号角,全国各地酒厂林立,酒名繁杂,多以“春”命名者,有欣欣向荣之意。如山西的梨花春、玉堂春、杏花春、竹叶春、新三春、红颜春、晋阳春、白羊春;河北的燕南春、燕柳春、釜阳春、五姑春;河南有富平春、五谷春、豫缘春、姚花春、百泉春;辽宁鸳鸯春;吉林圣元春、龙泉春;内蒙的鹿鸣春;甘肃有九粮春、陇南春;山东有百粮春、云门春、古贝春、今缘春、浮来春;湖南有汨罗春;江西有白凤春;湖北有茅庐春;江苏金陵春;安徽有皖蜀春;贵州颐年春、壶福春;四川剑南春、回沙春、九里春;广东稻香春等等。 而以“春”命名的酒类企业如河南叶逢春、甘肃丝路春、宁波海岳春、贵州酱园春,繁若晨星,不胜枚举。因酒设名,以“春”命名的饭店酒楼也堪称一大奇观。仅《鲁迅日记》就记载了北京城内玉楼春、四海春、杏花春、金谷春、京华春、玉壶春、第一春等好几家呢。 顺着经济发展的春风,随着人们物质生活的丰富,全国酒企一定会迎来新的春天! 温馨提示: 新春饮酒,莫贪杯! 以文会友,以酒交心 酒庄
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